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仪器仪表加工与煤、石灰石不属于同一种分类。
1、仪器仪表加工：这是指对用于测量、监控、分析、控制等的设备和系统的制造过程，它们可以是机械、电子、光学或其他类型的设备，用于各种行业和应用，如工业、科研、医疗等，仪器仪表加工制造并不属于混合物类别。
2、煤与石灰石：这两种都是自然资源，煤是一种固体可燃有机岩，主要由植物遗骸经过生物化学作用，埋藏后再经过地质作用转变而成，石灰石则是碳酸钙（CaCO₃）的岩石状态，通常与大理石相类似，它们都是混合物的一种，由多种元素组成的天然物质，但这两者本身并不是仪器仪表加工的材料或产品。
综上，仪器仪表加工与煤和石灰石的属性不同，前者是制造过程，后者是自然资源或材料，而且这三者都不属于混合物类，混合物是由多种物质混合而成的物质，而这三者都有其特定的定义和应用领域。